Arten von Trauben
Die Traubenpflanze wird seit Tausenden von Jahren vom Menschen kultiviert und hat sich weltweit verbreitet. Es wird geschätzt, dass es ungefähr 10.000 verschiedene Traubenarten gibt. Zu den bedeutendsten dieser Sorten gehören:
Moon Drops
Die Moon Drops (auf Englisch: Moon Drops) sind eine Art von dunkellila Trauben, die fast schwarz wirken. Ihr Geschmack ist süß, jedoch nicht übermäßig süß, und erinnert stark an Traubengelee. Die Trauben haben eine zylindrische Form und sind von fester Konsistenz, was ihnen ermöglicht, mehrere Tage im Kühlschrank frisch zu bleiben.
Ein herausragendes Merkmal dieser Trauben ist, dass sie kerngenau sind und eine knusprige Textur besitzen. Sie werden in den zentralen Regionen Kaliforniens, USA, kultiviert und erntereife Trauben sind von Ende Juli bis Ende September erhältlich.
Concord
Die Concord-Traube (auf Englisch: Concord) hat eine dunkelblaue bis lila Farbe und kann frisch verzehrt oder gekocht werden. Sie findet Verwendung in verschiedenen Lebensmitteln, einschließlich Säften, Marmelade und Backwaren, und ist reich an Antioxidantien.
Diese Traubenart zeichnet sich durch ihren süßen Geschmack mit markanten Aromen aus. Ihre dünne Schale lässt sich leicht schälen und hat im Inneren mehrere Kerne. Zudem verströmt sie einen angenehmen Duft. Cultiviert wird sie in vielen Bundesstaaten der USA, darunter New York und Michigan, mit einer Erntezeit zwischen Anfang August und Ende September.
Pinot Noir
Die Pinot Noir-Traube (auf Englisch: Pinot Noir) hat eine dunkelblaue Schale und wächst in kegelförmigen Bündeln. Sie bevorzugt kühle Klimazonen, da intensive Sonneneinstrahlung zu welken Trauben führen kann. Diese Sorte benötigt nur wenig Sonnenlicht, um optimal zu gedeihen.
Die Pinot Noir-Traube hat eine dünne äußere Haut und erinnert in ihrem Aroma an reife Kirschen und wilde Erdbeeren. Primär wird sie zur Weinherstellung verwendet.
Pinot Noir wird in vielen Teilen der Welt angebaut, insbesondere in Frankreich, den USA und Neuseeland, mit der Erntezeit, die von August bis September dauert.
Lemberger
Die Lemberger-Traube (auf Englisch: Lemberger) gehört zu den Hauptsorten in Deutschland, Ungarn und Italien und wird hauptsächlich zur Weinproduktion kultiviert. Diese Trauben blühen im Winter, wobei die jungen Knospen im frühen Frühjahr erscheinen und lange reifen, bevor sie geerntet werden.
Ein bedeutendes Merkmal der Lemberger-Traube sind ihre dicken, bläulichen Trauben mit einem einzigartigen, süß-sauren Geschmack. Die Erntezeit beginnt im August und dauert bis September.
Sweet Jubilee
Sweet Jubilee (auf Englisch: Sweet Jubilee) ist eine Traubenart, die sich durch große, ovale Früchte auszeichnet. Sie sind schwarz und wachsen in Traubenform, mit einem süßen Geschmack und einem klaren Traubenaroma. Diese Trauben werden in den zentralen Regionen Kaliforniens kultiviert.
Die bevorzugte Anbauzeit für diese Trauben liegt typischerweise von Mitte August bis Anfang September.
Valiant
Die Valiant-Traube (auf Englisch: Valiant) ist sehr robust, mit kräftigen und ertragreichen Reben. Sie hat eine bläulich-lila Farbe, die der Concord-Traube ähnlich ist, und ihre weiche Schale kann leicht entfernt werden. Das Fruchtfleisch ist sehr süß und die Trauben haben eine mittlere Größe.
Diese Trauben können frisch verzehrt oder in Säften, Marmeladen und Gelees verwendet werden. Sie werden in Alaska angebaut, da sie extrem kalte Temperaturen und raue Bodenverhältnisse gut vertragen. Auch Kanada hat weite Anbauflächen. Die bevorzugte Anbauzeit liegt von Ende August bis September.
Champagner
Champagnertrauben (auf Englisch: Champagne) sind auch bekannt als schwarze Korinth-Trauben. Ursprünglich in Asien oder Griechenland entdeckt, werden sie jetzt in vielen Ländern, einschließlich der USA, kultiviert. Sie werden zur Herstellung von Rosinen verwendet, zeichnen sich durch ihre knusprige Textur und einen angenehm süßen, leicht säuerlichen Geschmack aus.
Da sie für die Rosinenproduktion genutzt werden, konzentriert sich der Zuckergehalt beim Trocknen, was zu einer erhöhten Süße führt, während die Säuregehalt marginal bleibt. Sie finden auch Anwendung in der Marmeladenherstellung und in Süßwaren. Häufig werden auch die zarten Stängel verzehrt, die sich schwer entfernen lassen.
Champagnertrauben sind kleiner als eine Beere und der Anbau erfolgt bevorzugt von Juni bis September.
Crimson Seedless
Die Crimson Seedless (auf Englisch: Crimson Seedless) sind blassrote Trauben mit manchmal grünen Streifen. Sie sind kernlos und lassen sich gut mit verschiedenen Käsesorten kombinieren. Diese Trauben haben einen leicht säuerlichen Geschmack und eine dicke Haut.
Die dicke Schale hilft dabei, die Saftigkeit zu bewahren, und sie sind langlebig. Diese Trauben blühen im Winter und werden in Kalifornien weit verbreitet kultiviert, mit einer Erntezeit von August bis November.
Kyoho
Die Kyoho-Traube (auf Englisch: Kyoho) ist groß, in etwa so groß wie eine Pflaume, hat eine dunkelviolette bis schwarze Haut und eine dicke Haut mit einem großen, ungenießbaren Kern. Ihr Geschmack ähnelt der Concord-Traube und sie gehört zu den größten natürlichen Traubenarten.
Der Ursprung des Namens Kyoho ist japanisch, was „Riesenbergtraube“ bedeutet, und sie wächst im Fujiberggebiet. In Japan wird sie oft als Dessert oder Saft serviert, oft gemischt mit anderen Geschmacksrichtungen. Die Erntezeit liegt von Juli bis August.
Cotton Candy
Cotton Candy (auf Englisch: Cotton Candy) hat einen Geschmack, der dem von Zuckerwatte ähnelt, und ist grün. Diese Sorte ist rein und es wurden keine genetischen Modifikationen durchgeführt, sondern sie entstand durch Kreuzung zweier anderer Sorten zur Reduktion der Säure, was zu dem süßen Geschmack führte, der an Zuckerwatte erinnert.
Die Cotton Candy-Trauben werden in Kalifornien, USA, kultiviert. Die ideale Anbauzeit erstreckt sich von Mitte August bis Ende September.
Riesling
Riesling (auf Englisch: Riesling) wächst in kühlen Regionen und wird in zahlreichen Ländern, wie Österreich, Deutschland und den USA, angebaut. Diese Traube wird hauptsächlich zur Weinherstellung verwendet, da sie reich an süßen und säuerlichen Aromen ist. Die Erntezeit ist von August bis September.
Diese Trauben sind klein und wachsen in dichten, vollen Trauben. Ihre grüne Haut und runde, moderate Form sind charakteristisch. Es ist erwähnenswert, dass der Geschmack und die Süße je nach Bodenart und geographischer Lage variieren können.
Moon Balls
Moon Balls (auf Englisch: Moon Balls) sind hybride Trauben mit einer großen, runden, grünen Form und einer dicken Schale, während das fruchtige Innere süß im Geschmack ist. Diese Trauben wachsen in Südafrika und die besten Anbauzeiten sind im Februar bis März.
Sie sind auch unter dem Namen Rubyntraube bekannt und zeichnen sich durch ihre reichhaltigen Aromen und Saftigkeit aus. Sie haben eine feste äußere Struktur und eine zarte Innenseite, sind reich an Vitaminen wie A, C und K sowie an Antioxidantien und bestehen zu 82 % aus Wasser, was sie zu einer gesunden Nahrungsquelle macht.
Sultana
Sultana-Trauben (auf Englisch: Sultana) sind kleine, ovalförmige, weiße Trauben von türkischem Ursprung. Sie werden häufig in Australien und Kalifornien angebaut. Dieser Traubentyp wird in der kommerziellen Rosinenproduktion verwendet und dient auch zur Weinherstellung, insbesondere in kernlosen, kleineren Sorten, die unter dem Namen Thompson Seedless bekannt sind.
Die Trauben sind hellgrün und nach dem Trocknen haben sie einen hohen Zuckergehalt. Die ideale Anbauzeit erstreckt sich von Juli bis September.
Muscadine
Muscadine-Trauben (auf Englisch: Fry Muscadine) sind große Trauben, etwa so groß wie Kirschtomaten, und sie haben eine goldbraune Farbe, wenn sie reif sind. Ihre feste Struktur macht sie robuster. Diese Trauben werden hauptsächlich in Georgia, USA, kultiviert, vor allem im September.
Es ist wichtig zu erwähnen, dass Muscadine-Trauben eine hervorragende Qualität aufweisen; sie sind resistent gegen kaltes Wetter und Krankheiten. Zudem enthalten sie nur etwa 21 % Zucker. Ihre Ursprünge reichen auf eine Zusammenstellung zurück, die 1972 produziert wurde.