Anbau von Thymian
Thymian gedeiht bevorzugt in warmen, sonnigen Regionen mit fruchtbarem Boden. Daher ist der Frühling die ideale Jahreszeit für seinen Anbau. Der Prozess umfasst das Einpflanzen von Samen, kleinen Stückchen oder Wurzelteilen, um eine mehrjährige Pflanze zu etablieren. Thymian ist bemerkenswert widerstandsfähig gegenüber verschiedenen Bedingungen, darunter Trockenheit und Frost. Es gibt Berichte über Thymian, der bis zu 800 Meter an den Küsten der Riviera wächst.
Thymian findet hauptsächlich und direkt in der Küche Anwendung, da er reich an antioxidativen Stoffen, insbesondere solchen, die schädlich sind, ist. Zudem enthält er wichtige Vitamine, darunter Vitamin C. Thymian trägt zur Verbesserung der Funktionen des Verdauungs- sowie des Kreislaufsystems bei, schützt das Herz vor verschiedenen Erkrankungen und hilft, alkalische Entzündungen sowie psychische und nervliche Störungen zu lindern.
Wichtige Thymianarten
Thymian umfasst nicht nur eine Art, sondern viele verschiedene, die wichtigsten sind:
- Echter Thymian: Dies ist die Hauptart, die auch als englischer, französischer, Winter- oder Sommerthymian bekannt ist. Er wird häufig beim Kochen verwendet und gedeiht besonders gut im Mittelmeerraum. Diese Art wird mehrjährig, wenn die Umgebung warm ist und der Boden fruchtbar ist.
- Hybrider Thymian: Dies ist eine Kräuterart, die hauptsächlich Thymian enthält, zusätzlich zu einer Mischung, die Zitrusnoten von Zitrone und Orange bietet.
- Kümmel-Thymian: Reich an einer chemischen Substanz namens Carvon, hat er einen sehr starken Duft und wird in verschiedenen Bereichen verwendet, einschließlich Kochen und zur Bodenbedeckung.
- Wolliger Thymian: Diese Art wird nicht für kulinarische Zwecke verwendet, sondern dient lediglich als Bodendecker.
- Wilder Thymian: Auch als kriechender Thymian bekannt, ist er reich an Nektar, der von Bienen zur Honigproduktion genutzt wird. Er wächst besonders häufig in trockenen und steinigen Böden, vor allem in den südlichen Regionen Europas, wie Griechenland und im Süden Afrikas.
Historische Verwendung von Thymian
Thymian gilt als eines der bedeutendsten aromatischen Kräuter und wird seit jeher für verschiedene Zwecke verwendet. Bereits die alten Ägypter setzten Thymian beim Einbalsamieren ein. Die Griechen nutzten ihn als Räucherwerk in Bädern und Tempeln, da sie glaubten, er sei eine Quelle von Kraft und Mut. Auch die Römer verwendeten Thymian in Europa als Duftstoff und zur Luftreinigung. Im Mittelalter wurde er häufig in Alkohol zugesetzt, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen, und seine Blätter wurden als Geschenke verwendet. Eine weit verbreitete Überzeugung war, dass Thymian ein sicheres Leben und einen gesegneten Weg ins Jenseits ermöglicht, weshalb er in Grabkammern gelegt wurde.