Brokkoli Belstar
Diese Hybridsorte gilt als eine der besten Winterkulturen. Sie besitzt zahlreiche Köpfe in einem tiefgrünen und bläulichen Farbton. Die Reifezeit beträgt etwa 65 Tage, und diese Sorte kann sowohl im Frühling als auch im Herbst angebaut werden. Besonders hervorzuheben ist ihre Hitzebeständigkeit.
Brokkoli Blue Wind
Blue Wind benötigt eine Wachstumszeit von 49 bis 55 Tagen bis zur Reife. Die Köpfe sind groß und werden von mehreren essbaren Seitentrieben begleitet. Die Blätter sind grün mit einem bläulichen Schimmer und erinnern in ihrer Form an Kohl; sie können gedämpft oder gebraten werden. Ihr Geschmack ist mild und süß.
Spitzkohl-Brokkoli
Diese Brokkolisorte zeichnet sich durch ihren süßen Geschmack aus und wächst an langen Stängeln mit mehreren einzelnen Blüten. Diese Blüten eignen sich hervorragend für Salate und Sandwiches. Spitzkohl-Brokkoli benötigt 6 bis 8 Wochen für die Entwicklung in kalten Jahreszeiten. Es gibt zwei Hauptvarianten: den lila Brokkoli und den weißen Brokkoli.
Der lila Brokkoli färbt sich beim Kochen grün, während die weiße Variante aufgrund ihres milderen und süßeren Geschmacks beliebter ist. Spitzkohl-Brokkoli erfreut sich in Großbritannien und den USA großer Beliebtheit.
Brokkoli Calabrese
Ursprünglich aus Italien, hat Brokkoli Calabrese mittelgroße bis große grüne Köpfe. Diese Sorte benötigt 65 Tage bis zur Reife und zeichnet sich durch das Wachstum ihrer Seitentriebe nach der Ernte aus.
Broccolini
Diese Sorte ist eine Hybride aus herkömmlichem Brokkoli und chinesischem Brokkoli und wird oft als „Kleiner Brokkoli“ bezeichnet, da sie dünne Stängel und kleine Blüten hat. Broccolini vereint Eigenschaften beider Ursprungsarten, weist jedoch eine geringere Bitterkeit auf.
Brokkoli Dicicco
Diese Brokkolisorte bildet kleine bis mittlere Köpfe, deren Farbvariation von grün bis blau reicht. Die Größe kann je nach Wachstumsbedingungen variieren, wobei Brokkoli Dicicco weniger als 50 Tage für seine Entwicklung benötigt. Darüber hinaus ist diese Sorte wegen ihrer einfachen Vermehrung durch die wachsenden Seitentriebe sehr beliebt.
Brokkoli Arcadia
Brokkoli Arcadia benötigt etwa 63 bis 68 Tage, bis er reif ist. Er gedeiht am besten unter kalten und feuchten Bedingungen. Die Köpfe dieser Sorte sind groß, dunkel gefärbt und blumenkohlartig geformt. Sie werden zu Beginn des Frühlings gepflanzt, um sie Mitte des Sommers ernten zu können.
Chinesischer Brokkoli
Chinesischer Brokkoli stammt ursprünglich aus China und verfügt über sehr dicke Stängel mit großen grünen Blättern. Diese Blätter weisen eine bittere Note auf, die jedoch durch das Einweichen in kaltem Wasser vor dem Kochen gemildert werden kann. Die Stängel benötigen 35 bis 50 Tage zum Wachsen, typischerweise im Frühjahr.
Brokkoli Romanesco
Diese italienische Sorte ist bekannt für ihre einzigartige, spiralförmige und spitze Blütenform. Romanesco wird entweder zu Beginn des Frühlings oder am Ende des Herbstes angebaut, da sie nicht für den Sommeranbau geeignet ist. Seine Farbe reicht von leuchtend gelb bis grün, während die Blätter grün sind.