Ernährung und Nährstoffe
Unter ausgeglichener Ernährung versteht man eine Nahrungsaufnahme, die die Gesundheit des Individuums verbessert. Viele Experten für Ernährung und Schönheit sind der Meinung, dass Gesundheit und Schönheit maßgeblich von einer gesunden Ernährung abhängen, die alle notwendigen Nährstoffe enthält. Diese Nährstoffe sind:
- Wasser.
- Proteine.
- Fette.
- Zucker.
- Mineralien und Ballaststoffe.
All diese Nährstoffe sind für den Körper unerlässlich, um die Funktionsweise und das Zusammenspiel der Organe aufrechtzuerhalten. Es ist jedoch nicht möglich, ein einziges Lebensmittel zu finden, das alle notwendigen Nährstoffe liefert. Daher wird empfohlen, sich an gesunde Ernährungsgewohnheiten zu halten.
Gesunde Ernährung
Ernährung ist eine eigenständige Wissenschaft, die die Beziehung zwischen Lebensmitteln und der körperlichen Aktivität sowie deren Funktionen beschreibt. Lebensmittel sind der Treibstoff für den menschlichen Körper und sollten vielfältig und ausgewogen sein, um gesundheitliche Probleme wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Schlaganfälle, Osteoporose und verschiedene Arten von Krebs zu vermeiden.
Bedeutung von Ernährung und Nährstoffen
Wasser
Wasser zählt zu den wichtigsten Nährstoffen, da der Mensch mehrere Wochen ohne andere Nährstoffe überleben kann, jedoch nicht länger als eine Woche ohne Wasser. Der Körper benötigt Wasser, um alle seine Bedürfnisse zu erfüllen, Nährstoffe zu lösen, den Transport zu anderen Zellen zu gewährleisten und chemische Reaktionen zur Umwandlung von Nahrungsmitteln in Energie zu ermöglichen, die nur in wässrigen Lösungen stattfinden. Zudem ist Wasser essentiel für den Abtransport von Abfall und die Kühlung des Körpers. Ein gesunder Erwachsener benötigt etwa 2,4 Liter Wasser täglich, entweder durch natürliche Getränke oder purem Wasser.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate bestehen aus verschiedenen Zuckerarten und Stärke und sind die Hauptenergiequelle des Körpers. Es gibt drei Hauptarten von Kohlenhydraten:
- Saccharose, auch als Haushaltszucker bekannt (weißer oder brauner Zucker).
- Laktose aus Milchprodukten.
- Fruktose, die in Obst und Gemüse vorkommt.
Fette
Fette sind eine konzentrierte Energiequelle, und eine Mahlzeit sollte gesunde ungesättigte Fettsäuren enthalten, da der Körper diese nicht selbst herstellen kann. Diese Fettsäuren sind essenziell für den Aufbau der Zellmembranen jeder einzelnen Körperzelle. Sie sind in Sonnenblumenöl, Sesam, fettem Fisch wie Lachs und Makrele, Oliven, Erdnüssen, Butter und Milchprodukten enthalten.
Proteine
Proteine liefern dem Körper Energie und sind entscheidend für den Aufbau von Muskeln, Haut und Haaren. Jede Zelle enthält Proteine, die Enzyme genannt werden und chemische Reaktionen beschleunigen, ohne die die Zellen nicht funktionieren könnten.
Mineralien
Mineralien sind für das Wachstum und den Erhalt der Körperstrukturen, die Produktion von Verdauungssäften sowie den Aufbau von Knochen und Zähnen erforderlich. Zu diesen Mineralien gehören Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Eisen. Diese Mineralien finden sich in:
- Kalzium: Milch und Milchprodukte.
- Phosphor: Getreide und Fleisch.
- Magnesium: Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Bohnen und Gemüse.
Weitere Mineralien sind in grünen Gemüse- und Obstsorten, Meeresfrüchten, Leber und Nieren zu finden.
Vitamine
Vitamine regulieren die chemischen Reaktionen, wenn der Körper Nahrung in Energie umwandelt. Es gibt dreizehn wichtige Vitamine für den Körper, die in
Leber, Gemüse, gelben und grünen Gemüsearten, Milch und Milchprodukten, Fleisch, Fisch, Nüssen und Obst enthalten sind. Zudem sorgt Sonnenlicht für die Bildung von Vitamin D im Körper.
Video über gesunde Ernährung
Entdecken Sie die Grundlagen der gesunden Ernährung in unserem Video.