Beauregard Süßkartoffel
Die Beauregard Süßkartoffel ist ein in Geschäften verbreitetes Produkt. Sie zeichnet sich durch ihre rote Schale aus, während das Innere eine orange Farbe hat. Diese Sorte besticht durch ihren süßen Geschmack sowie ihre weiche und feuchte Textur.
Das Püree lässt sich hervorragend zur Zubereitung verschiedener Arten von Kuchen verwenden. Alternativ kann die Süßkartoffel geschält und in Sticks geschnitten werden, die dann frittiert werden können, wobei die Textur beim Frittieren erhalten bleibt.
Jewel Süßkartoffel
Die Jewel Süßkartoffel zeichnet sich durch ihre kupferfarbene Schale aus, während ihr Inneres in einem hellen Orange erstrahlt. Sie ähnelt der Beauregard in ihrer Verwendung, hat jedoch einen intensiveren Geschmack und eine noch weichere Konsistenz, obwohl sie weniger süß ist als die Beauregard.
Diese Süßkartoffel kann zur Zubereitung vieler Gerichte genutzt werden, indem sie püriert wird, um Kuchen oder Gebäck herzustellen. Auch das Grillen ist eine gängige Zubereitungsart.
Red Garnet Süßkartoffel
Die Red Garnet Süßkartoffel hat eine orangerote Schale und ein orangefarbenes Inneres. Ihr Geschmack ist im Vergleich zu anderen Sorten salziger. Sie verfügt über einen hohen Feuchtigkeitsgehalt, was zu einer besonders zarten Textur führt.
Diese Sorte hat einen erdigen Geschmack, und die Blätter sind essbar und schmecken ähnlich wie Spinat.
Covington Süßkartoffel
Die Covington Süßkartoffel hat eine orangefarbene Schale, die von vielen dunklen Flecken bedeckt ist. Sie besitzt eine feuchte und eher cremige Konsistenz, und ihr Geschmack variiert zwischen süß und salzig. Sie eignet sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener Gerichte und Desserts. Außerdem kann sie geschält, geschnitten und im Ofen geröstet werden.
Mehrere Landwirte haben begonnen, die Covington-Süßkartoffel anstelle der Beauregard anzubauen, da sie länger haltbar ist, gleichmäßige Formen aufweist und widerstandsfähig gegen Brüche und Wurminfektionen ist.
Hernandez Süßkartoffel
Die Hernandez Süßkartoffel hat eine rote Schale und ein orangefarbenes Inneres. Sie ist süßer als die Beauregard und hat eine sehr feuchte Konsistenz. Sie kann für die Zubereitung von Suppen oder Eintöpfen verwendet und auch im Ofen gebacken werden.
Die Hernandez ist eine ertragreiche Sorte, die von der Louisiana Agricultural Experiment Station entwickelt wurde.
Centennial Süßkartoffel
Die Centennial Süßkartoffel zeichnet sich durch ihre Schale in einem Farbton zwischen Orange und Kupfer aus, während das Innere ein helles Orange aufweist. Sie hat eine feuchte Konsistenz und einen süßen Geschmack. Sie kann in Sticks geschnitten und frittiert oder im Ofen geröstet werden.
O’Henry Süßkartoffel
Die O’Henry Süßkartoffel hat eine cremefarbene oder beige Schale und einen leicht süßen Geschmack. Sie ist fester als die anderen Sorten und kann auf verschiedene Weise zubereitet werden, einschließlich Kochen, Pürieren, Grillen, Frittieren oder in Eintöpfen und Suppen.