Arten von Butterkopfsalat
Butterkopfsalat ist in fünf verschiedene Typen unterteilt: der Crisphead-Salat (auf Englisch: Crisphead), der Butterkopfsalat (auf Englisch: Butterhead), der lose Blattsalat, der Römersalat und der Stängelsalat. Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Beschreibung jedes Typs:
Crisphead-Salat
Der Crisphead-Salat, auch bekannt als Eisbergsalat oder Kopf-Salat (auf Englisch: iceberg), ähnelt in seiner Form dem Kohl. Er ist fest und groß, mit gewellten und zarten Blättern sowie gut sichtbaren Adern. Diese Sorte reift später als die anderen, was dazu führt, dass sie vor der Ernte blüht (auf Englisch: bolting). Sie ist eine der am häufigsten in amerikanischen Supermärkten verkauften Sorten und zeichnet sich durch ihre Haltbarkeit während des Transports aus. Zu den empfohlenen Crisphead-Sorten zählen:
- Crispino.
- Great Lakes.
- Keeper.
- Ithaca.
- Maverick.
- Raider.
Butterkopfsalat
Der Butterkopfsalat (auf Englisch: Butterhead) zeichnet sich durch einen besseren Geschmack und eine höhere Qualität im Vergleich zu Crisphead-Salat aus, zudem hat er ein attraktives Aussehen im Garten. Seine Blätter sind weich, flexibel und glatt sowie locker angeordnet. Diese Sorte wird in zwei Untergruppen unterteilt: Boston-Salat (auf Englisch: Boston lettuce) und Bibb-Salat (auf Englisch: Bibb lettuce), welche dunkler und kleiner sind. Zu den empfohlenen Butterkopfsalat-Sorten gehören:
- Buttercrunch.
- Caliente.
- Skyphos.
- Esmeralda.
- Summer Bibb.
- Harmony.
Lose Blattsalat
Der lose Blattsalat (auf Englisch: Loose-leaf) ähnelt in seiner Form einer Blüte, da seine Blätter locker und ungepresst wachsen. Diese Varietät kann in Textur und Blattkante variieren und ist in Farben von Grün über Violett bis hin zu Rot erhältlich. Lose Blattsalate sind von ansprechender Gestalt und ziehen die Blicke auf sich. Zu den empfohlenen grünen Sorten zählen:
- Leaf.
- Grand Rapids.
- Oak Leaf.
- Prizehead.
- Nevada.
- Salad Bowl.
- Sierra.
- Tango.
Zu den empfohlenen roten Sorten des losen Blattsalats gehören:
- New Red Fire.
- Red Sails.
- Red Salad Bowl.
- Lolla Rossa.
- Cherokee.
Römersalat
Der Römersalat (auf Englisch: Romaine) oder Cos-Salat (auf Englisch: Cos) ist eine der weniger verbreiteten Sorten, trotz seines hohen Nährwerts und der einfachen Anbaubarkeit. Er hat einen rechtwinkligen Kopf mit gewellten Blättern. Zu den empfohlenen Sorten gehören:
- Romulus.
- Signal.
- Medallion.
Stängelsalat
Der Stängelsalat (auf Englisch: Stem lettuce) ist auch bekannt als Selleriesalat (auf Englisch: Celery) oder Spargelsalat (auf Englisch: Asparagus). Es handelt sich um eine Pflanze, die Eigenschaften von Salat und Sellerie kombiniert. Er hat große, essbare Stängel und locker angeordnete, helle grüne Blätter, die in verschiedenen Salaten verwendet werden können. Diese sollten jedoch vor der Vollreife geerntet werden, da sie sonst bitter und ungenießbar werden. Der Stängelsalat kann eine Höhe von 1,2 bis 1,5 Metern erreichen, bevor er blüht. Eine der bekanntesten Sorten ist Celtuce.
Butterkopfsalat
Butterkopfsalat (auf Englisch: Lettuce), wissenschaftlich bekannt als Lactuca sativa, gehört zur Familie der Asteraceae und ist ein beliebtes Blattgemüse, das frisch verzehrt wird. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere an Vitamin A (Retinol) und Vitamin K. Der Nährwert kann je nach Sorte variieren. Butterkopfsalat gibt es in unterschiedlichen Größen und Formen sowie in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen. In der Antike nutzen die Ägypter die gepressten Samen zur Ölproduktion. Heute wird Butterkopfsalat hauptsächlich in Salaten als Hauptbestandteil oder zur Dekoration verwendet und einige Sorten können auch gekocht gegessen werden.
Pflanzenbeschreibung von Butterkopfsalat
Butterkopfsalat gehört zur Familie der Asteraceae und hat seinen Ursprung in Kleinasien und dem Nahen Osten. Es handelt sich um eine einjährige oder zweijährige Pflanze, die hauptsächlich wegen ihrer Blätter, die in verschiedenen grünen Salaten verwendet werden, angebaut wird. Sie wird nach einer Anbausaison geerntet. Die Pflanze hat die Form einer dichtblättrigen Blüte, deren Blätter entweder gewellt oder glatt sind und in den Farben Grün und Rot vorkommen. Die Blätter sind an der Basis groß und werden zur Mitte hin kleiner. Je nach Sorte kann Butterkopfsalat eine Höhe von 30 bis 100 cm erreichen.