Weizen
Weizen ist eine bedeutende Nutzpflanze von globaler Relevanz, die zu den meistverkauften Agrarprodukten weltweit gehört. Viele Menschen sind stark von Weizen abhängig, da er in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten ist. Ursprünglich war Weizen eine Wildform, die in den ersten Gemeinschaften entlang der Flüsse Tigris und Euphrat sowie im Nahen Osten vorkam. Heutiger Weizen ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Gräser, die zweimal jährlich angebaut und zu bestimmten Saisonen geerntet wird. China ist der weltweit größte Weizenproduzent, gefolgt von Indien und den Vereinigten Staaten, während die Türkei den zehnten Platz einnimmt.
Wie viele andere Pflanzen benötigt auch Weizen eine geeignete Anbaubedingung. Ein trockenes und mildes Klima gilt als ideal für den Weizenanbau. Zudem benötigt Weizen nährstoffreiche, lehmige Böden für sein Wachstum. Der Weizenpflanze besteht aus Wurzeln, einem Stängel, Blättern und Samen. Der Anbau beginnt mit der Aussaat der Samen im Boden, gefolgt von der Bildung der ersten Wurzeln. Nach etwa zehn Tagen erscheinen die Triebe über der Erde, während nach einem Monat die Blätter und sekundären Wurzeln wachsen. In der Endphase des Wachstums bilden sich Blüten an den Stammenden, die zur Bestäubung und zur Entwicklung der Ähren mit Weizenkörnern führen.
Weizenarten
Die Weizensorten unterscheiden sich von Land zu Land, präsentieren sich jedoch durch ihre glänzend grüne Farbe, die sich beim Reifen in Gelb verwandelt. Zu den bekanntesten Weizenarten gehören:
- Hartweizen: Diese Sorte zeichnet sich durch hohe Qualität und ausgezeichneten Nährwert aus; sie hat eine gelbe Farbe und wird häufig in der Lebensmittelindustrie zur Produktion von Pasta, Bulgur und Couscous verwendet.
- Weichweizen: Auch als Brotweizen bekannt, ist dies die am weitesten verbreitete Weizenart weltweit.
Verwendung von Weizen
Weizenkörner finden in vielen alltäglichen Anwendungen Verwendung. Die Hauptanwendungen sind:
- Nahrungsmittel: Weizen ist ein nahrhaftes und energiereiches Lebensmittel, das primär für die Herstellung von Mehl genutzt wird, die Grundzutat für Brot, verschiedene Pasta-Formen und Frühstücksgerichte auf Weizenbasis.
- Süßigkeiten: Weizen ist eine zentrale Zutat bei der Herstellung von Keksen und einer traditionellen Süßspeise namens Burghul, die aus gekochtem Weizen mit Nüssen und Granatapfelkernen besteht.
- Medizin: In der Naturheilkunde gilt Weizen als wichtiges Heilmittel. Weizenkeime werden zur Behandlung von Vitaminmangel, insbesondere von Vitamin B12, eingesetzt. Zudem verfügen sie über antioxidative Eigenschaften. Weizenöl enthält Vitamin E, das die Blutgerinnung unterstützt und die Durchblutung fördert, sowie andere Vitamine, die die Hautgesundheit und Haardichte fördern. Außerdem werden Weizenkörner zur Behandlung von Anämie empfohlen, da sie reich an Eisen sind.
- Tierfutter: Weizen dient auch als Nahrungsquelle für Nutztiere in der Landwirtschaft.
Video zur Zubereitung von Bulgur mit Milch
Sehen Sie sich dieses Video an, um zu erfahren, wie man Bulgur mit Milch zubereitet: