Nussarten

Verschiedene Nussarten

Nüsse sind nicht nur köstlich und leicht, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Es gibt eine Vielzahl von Nussarten, aus denen man wählen kann. Im Folgenden werden die bekanntesten Nüsse und deren Nutzen für die Gesundheit vorgestellt:

Walnüsse

Walnüsse (auf Englisch: Walnuts) zählen zu den beliebten Nüssen, die sowohl mit Schale als auch geschält erhältlich sind. Sie sind äußerst vielfältig einsetzbar und verleihen sowohl süßen als auch herzhaften Gerichten eine knusprige Textur. Walnüsse können in Salaten, Beilagen und Eintöpfen integriert werden. Es wird empfohlen, Walnüsse im Gefrierschrank aufzubewahren, um ihre Frische und den Geschmack über längere Zeit zu erhalten.

Hier sind einige der wichtigsten Vorteile von Walnüssen:

• Walnüsse sind eine hervorragende Quelle für Kupfer, das der Körper zur Produktion von Enzymen benötigt, die an der Energieerzeugung beteiligt sind. Außerdem spielt Kupfer eine wichtige Rolle im Immunsystem.
• Walnüsse sind herzgesund, da sie das Risiko für Herzkrankheiten, einschließlich Bluthochdruck, schädlichem Cholesterin (LDL) und hohen Triglyceridspiegeln, reduzieren können.
• Studien legen nahe, dass der tägliche Verzehr von 28 bis 57 Gramm Walnüssen die Gehirnfunktion verbessern und das Risiko einer Demenz senken kann.

Mandel

Mandeln (auf Englisch: Almonds) können roh oder geröstet genossen werden. Sie sind reich an einer ölig-milchigen Substanz, aus der Mandelnöl und Mandelmilch gewonnen werden. Zudem finden Mandeln häufig Verwendung in der Süßwaren- und Backwarenindustrie.

Es gibt zwei Mandeltypen: süße und bittere Mandeln. Süße Mandeln sind weit verbreitet und in vielen Lebensmitteln und Snacks zu finden, während bittere Mandeln hauptsächlich zur Herstellung von Mandelöl und zur Aromatisierung bestimmter Speisen und Getränke verwendet werden.

Beim Kauf sollten Mandeln mit einer glatten Textur gewählt werden, wobei die Nüsse voll und glänzend sein sollten. Schrumpelige oder braune Stellen sollte man vermeiden. Für die Lagerung empfiehlt es sich, Mandeln an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um ihre Frische zu bewahren.

Die wichtigsten Vorteile von Mandeln sind:

• Mandeln sind reich an Vitamin E, einem starken Antioxidans, das auch das Immunsystem unterstützt.
• Sie bieten gesunde Fette, Proteine, Ballaststoffe und eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die das Risiko von Herzkrankheiten, wie hohem LDL-Cholesterin und übermäßiger Bauchfettspeicherung, verringern können.
• Mandeln fördern die Gesundheit des Darms, indem sie das Wachstum guter Darmbakterien unterstützen.

Cashew

Cashewkerne (auf Englisch: Cashews) sind bekannt für ihre charakteristische C-Form und ihren zarten, fleischigen Geschmack im Vergleich zu anderen Nüssen. Sie werden häufig in der Küche Südostasiens verwendet, um Gerichten Geschmack zu verleihen, und finden sich in verschiedenen Hähnchengerichten sowie in vegetarischen Speisen in Südindien. In westlichen Ländern sind Cashews ein beliebter gesunder Snack.

Hier sind einige der gesundheitlichen Vorteile von Cashews:

• Cashews enthalten einfach ungesättigte Fettsäuren, die helfen, den schädlichen Cholesterinspiegel (LDL) und die Triglyceridwerte zu senken, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfälle und Herzinfarkte verringern kann.
• Cashews sind eine der wenigen Nussarten mit einem hohen Kupfergehalt. Ein Mangel an Kupfer kann die Knochendichte verringern und das Risiko für Osteoporose erhöhen, da Kupfer eine zentrale Rolle bei der Unterstützung wichtiger struktureller Komponenten des Körpers wie Kollagen und Elastin spielt.
• Die Nüsse haben einen niedrigen Zuckergehalt, sind jedoch reich an Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten.
• Cashews sind auch reich an Magnesium und Mangan, was zur Knochengesundheit beiträgt.

Pistazien

Pistazien (auf Englisch: Pistachios) werden in der Regel mit Schale verkauft und sind entweder frisch oder geröstet und gesalzen erhältlich. Sie werden häufig in der Zubereitung von Speisen wie Eiscreme, Süßwaren wie Baklava und Pistazien-Schokolade verwendet und finden sich auch in bestimmten Fleischgerichten wie Mortadella. Außerdem können aus Pistazien auch Aufstriche und Butter hergestellt werden.

Die wichtigsten Vorteile von Pistazien sind:

• Pistazien sind reich an gesunden Fettsäuren und Antioxidantien.
• Studien zeigen, dass der Verzehr von Pistazien den Blutdruck positiv beeinflussen kann, was das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduziert. Pistazien sind eine wertvolle Quelle für pflanzliches Protein und herzgesunde Fette.
• Sie sind eine Quelle für Vitamin B6, das der Körper für Funktionen des Immunsystems benötigt.

Erdnüsse

Obwohl Erdnüsse (auf Englisch: Peanuts) botanisch gesehen keine echten Nüsse sind, werden sie in der Küche und in der allgemeinen Wahrnehmung als solche kategorisiert. Erdnüsse gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, ähnlich wie Erbsen und Bohnen. Sie können roh, geröstet oder gekocht gegessen werden und sind auch die Basis für Erdnussbutter.

Ungeröstete Erdnüsse können in einem kühlen, trockenen Ort bis zu sechs Monate aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit ist eine Lagerung im Kühlschrank oder Gefrierschrank empfehlenswert. Geröstete Erdnüsse sollten innerhalb weniger Wochen verzehrt werden.

Die wichtigsten Vorteile von Erdnüssen sind:

• Erdnüsse sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und tragen dazu bei, das Sättigungsgefühl zu fördern.
• Sie sind reich an Folsäure, die für das Wachstum des Fötus von Bedeutung ist.
• Studien zeigen, dass der Verzehr von Erdnüssen und einigen Nusssorten mindestens zweimal pro Woche das Risiko für Herzkrankheiten um bis zu 19 % senken kann.
• Erdnüsse enthalten Polyphenole, Antioxidantien, Flavonoide und wertvolle Aminosäuren, die der Gesundheit des Körpers zugutekommen.

Tannenzapfenkerne

Die Art der Tannenzapfenkerne (auf Englisch: Pine Nuts) variiert je nach Baumart, die sie produziert. Trotz dieser Unterschiede weisen alle Tannenzapfenkerne einige Gemeinsamkeiten auf: Sie sind klein, knackig und haben einen süßen Geschmack. Tannenbäume wachsen weltweit, einschließlich Nordamerika, Europa, Asien und Afrika, wobei die chinesische Variante am weitesten verbreitet ist.

Die Vorteile der Tannenzapfenkerne umfassen:

• Tannenzapfenkerne sind reich an Proteinen und Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium, die zur Steigerung der Energie im Körper beitragen.
• Sie enthalten Vitamin E, ein Antioxidans, das die Gesundheit und Frische der Haut unterstützt.
• Die Nüsse bieten eine Vielzahl von Nährstoffen, die zur Herzgesundheit beitragen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können.
• Die Omega-3-Fettsäuren in Tannenzapfenkernen helfen beim Aufbau und der Reparatur von Zellen im Gehirn.

Rezept für Cornflakes-Dessert mit Nüssen (Video)

Um ein schnelles und schmackhaftes Dessert zuzubereiten, probieren Sie dieses Rezept aus.